Apero hapjes
Secreto n.7
23
Goujonettes
verse tartaar
16
Oester (Tia Mara)
per stuk
3,5
Padron pepers
gegrild
12
Voorgerechten
Everzwijn carpaccio
butternut, pompoenpitten, citroenvinaigrette
25
Garnaalkroketten
gefrituurde peterselie, gegrilde citroen
25
Salade van kreeftenstaart
groene appel, zure room met zachte curry, kruidensla
29
Sint-Jacobsnoot
knolselder, lavas, hazelnoot, chips van aardpeer
27
Carpaccio van butternut
granaatappel, feta, munt
22
Hoofdgerechten
Gebraiseerde varkenswangen met Chimay bleu
mosterd van De Ster, waterkers, puree
28
Hoevekip
ravioli van boschampignons en zwezerik, vol au vent saus, pastinaak
34
Filet Pur
kropsla, frietjes, peperroom of béarnaise
39
Roggevleugel
preipuree, kappertjes, gepofte pastinaak
36
Kabeljauwhaas
gebraiseerd witloof, reductie van rode wijnazijn, puree
36
Knolselder hummus
structuren van knolselder, chips van aardpeer, groene kruiden, gepofte quinoa
25
VOOR DE KLEINSTEN
Balletjes in tomatensaus
16
Desserts
Café glacé
huisgemaakt koffie-ijs
9
Crème brûlée
9
Coupe colonel
citroensorbet & vodka
9
Vanille-ijs met chocolade-espuma
10
Sabayon (2 personen)
van kriek
22
Kaasbord
samengesteld door The Cheese Rebel
15