Apero hapjes
Secreto n.7
23
Goujonettes
verse tartaar
16
Oester (Tia Mara)
per stuk
3,5
Padron pepers
gegrild
12
Voorgerechten
Wildpaté en croûte
foie gras, girolles, uienconfijt
20
Garnaalkroketten
gefrituurde peterselie, gegrilde citroen
25
Salade van kreeftenstaart
groene appel, zure room met zachte curry, kruidensla
29
Sint-Jacobsnoot
pastinaak, reductie van rode wijnazijn
27
Knolselder vitello
kikkererwten, kappertjes, geroosterde ui
22
Hoofdgerechten
Everzwijnrug
spitskool, mosterd, spek, kroketten
36
Fazant
witloof, vol au vent saus, kroketten
38
Filet Pur
kropsla, frietjes, peperroom of béarnaise
39
Kabeljauwrug
Vacherin mont d'or, witloof, puree
37
Slibtongen meunière
kropsla, frietjes
38
Grondwitloof met boschampignons
comté, kruidensla, pompoenpit, krieltjes
26
VOOR DE KLEINSTEN
Balletjes in tomatensaus
16
Desserts
Café glacé
huisgemaakt koffie-ijs
9
Crème brûlée
9
Coupe colonel
citroensorbet & vodka
9
Vanille-ijs met chocolade-espuma
10
Sabayon (2 personen)
van kriek
22
Kaas van 't moment
15
Suggestiedessert
10