Apero hapjes
Secreto n.7
23
Goujonettes
verse tartaar
16
Oester (Tia Mara)
per stuk
3,5
Escargots
Petit-Gris de Namur
12
Voorgerechten
Tartaar van tonijn
rode curry, rode ui, hibiscus & rozenblad
28
Garnaalkroketten
gefrituurde peterselie, gegrilde citroen
25
Kalfscarpaccio
koolrabi, zonnebloempit, basilicum, citroenvinaigrette
25
Cavaillon meloen
groene asperges, groene boontjes, burrata & dille olie
23
Nobashi garnaal
gemarineerd in tijgermelk, karnemelksoepje met basilicum en gember
24
Hoofdgerechten
Iberico haasje
erwt, kimchi, dashi bouillon, crazy peas & krieltjes
36
Kabeljauw
broccolini, chorizo, kervel, radicchio & puree
38
Filet Pur
kropsla, frietjes, peperroom of béarnaise
39
Bavette
sjalot saus, waterkers, frietjes
35
Crotin geitenkaas
courgette, oregano, honing, lavendel & amandel
27
Caesar salade van hoevekip
gegrilde slaharten, croutons, yoghurtdressing met ansjovis en look, groene asperges en groene boontjes, krieltjes
28
VOOR DE KLEINSTEN
Balletjes in tomatensaus
16
Desserts
Café glacé
huisgemaakt koffie-ijs
9
Crème brûlée
9
Coupe colonel
citroensorbet & vodka
9
Vanille-ijs met chocolade-espuma
10
Sabayon (2 personen)
van kriek
22
Kaasbord
samengesteld door The Cheese Rebel
15